septembre 2016

La France se prépare à expérimenter ­l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés. Un décret du 19 août 2016 et applicable au 1er janvier 2017 va rendre « obligatoire l’indication de l’origine du lait et  des viandes utilisés en tant qu’ingrédients dans les denrées alimentaires préemballées ». La viande de veau est bien

A l’heure où les lobbyings anti-viande montent en puissance dans notre pays, des entreprises investissent sur le marché de l’alimentation, non pas pour fournir de la viande mais, pour proposer des alternatives à la viande bovine à base d’ingrédients végétaux. Après des mois de recherche, la société américaine Impossible Foods a mis sur le marché

Le veau d’Aveyron et du Ségala est dans la tourmente depuis déjà plusieurs semaines. Les autorités françaises et notamment l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) considèrent qu’au-delà de huit mois d’âge, un bovin ne peut plus être classé en tant que veau mais en tant que jeune bovin, alors que les veaux

Quel est l’intérêt de piloter la croissance des génisses pour maximiser la productivité ultérieure ? L’objectif de cette étude menée aux Royaume-Uni était d’évaluer l’intérêt d’un système de monitoring du suivi de la croissance des génisses (de la naissance au premier vêlage), afin notamment de pouvoir communiquer efficacement vers les éleveurs, sur la thématique «

Contrepartie d’une production très encadrée, les éleveurs français ont subi une moindre dépréciation du prix du lait qu’en Europe du nord. A 286 €/1000 litres en juin (-10% /2015), le prix du lait standard français (moyenne nationale) se situait 69 € au-dessus du prix allemand (ramené au même standard). Le prix français a connu cet

D’après les résultats de la troisième édition de l’étude mondiale Global Powers of Luxury Goods publiée par Deloitte, la France est et demeure la reine incontestée du luxe, avec près d’un quart du marché mondial. La France compte 10 groupes dans le top 100 mondial et représente 23,5 % des ventes de produits de luxe

Le repli de la collecte européenne (-2%/2015 en juin) soulage le marché des ingrédients laitiers. Mais la reprise qui s’amorce est clairement à deux vitesses. D’un côté, les prix des matières grasses rebondissent vivement tirés par une demande mondiale en hausse. La cotation ATLA du beurre spot a repris 1000 € en 3 mois (+38%)

La collecte connaît une baisse saisonnière heurtée depuis son pic de mai. Elle a décroché en juin (-4,5% /2015), puis a baissé plus modérément, entre -1 et -2% d’un été à l’autre, d’après les sondages hebdomadaires. En juin, c’est surtout la pluviométrie élevée qui a pénalisé la production laitière dans les zones herbagères. Par la

Krpalkova L., Cabrera V.E., Kvapilik J., Burdych J., Crump P.Journal of Dairy Science, 2014, (97): 6573-6582. Quel est le lien entre GMQ, âge au premier vêlage et paramètres de production ? L’objectif de cette étude menée en République tchèque était d’évaluer l’association entre différentes intensités/pratiques d’élevage des génisses et le gain moyen quotidien, l’âge au

Mohd Nor N., Steeneveld W., van Werven T., Mourits M.C.M., Hogeveen H.J. Dairy Sci., 2013, (96) :981-992. L’objectif de cette étude menée aux Pays-Bas était d’étudier si une diminution de l’âge au premier vêlage, de façon absolue ou relative, par rapport à la médiane du troupeau était associée à une évolution de la production laitière