octobre 2016

Déterminé à casser l’image des abats, le 16ème Mois des produits tripiers célèbre rognons, onglet et autres ris de veau sous toutes leurs formes. Au menu de cette année: dégustation itinérante sous forme de « Road Tripes », recettes, mais aussi kits de découverte chez tous les partenaires de l’événement: bouchers, restaurateurs, chefs, marchés, grandes et moyennes surfaces… Parmi les initiatives

Le CIV (Centre d’Information sur les Viandes) vient de mettre en ligne le dernier rapport du groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition (HLPE) sur le développement agricole durable au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition, y compris le rôle de l’élevage. Ce rapport qui fait suite

Dans une ferme du Kentucky, un veau pas tout à fait comme les autres vient de naître. L’animal possède deux têtes, quatre yeux et deux oreilles pour un seul et même corps. Le veau nommé Lucky a mis quelques jours avant de trouver l’équilibre sur ses quatre pattes et ne se déplace pour l’heure qu’en

Du 3 octobre 2016 au 3 février 2017, l’Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (INTERBEV) fera la promotion de la viande de bœuf et de veau auprès des enfants dans les écoles grâce à un “kit d’animation”. 2250 00 élèves et 1 500 écoles sont concernés par cette campagne de promotion. Le projet

Un récent sondage réalisé début octobre par BVA pour la presse régionale sur un échantillon de 1368 personnes représentatif de la population française montre que la blanquette de veau arrive en quatrième position (13%) des plats préférés des français à égalité avec le bœuf bourguignon derrière la plateau de fruits de mer (21%), le magret

Résumé Article “Udder infections with Staphylococcus aureus, Streptococcus dysgalactiae, and Streptococcus uberis at calving in dairy herds with suboptimal udder health.”Lundberg A., Nyman A-K., Aspan A., Börjesson S., Ericsson Unnerstad H.E., Persson Waller K.J. Dairy Sci., 2016, (99) :2102-2117 L’objectif de cette étude menée en Suède était de déterminer la fréquence des infections mammaires au

Le plan de soutien à la réduction volontaire de la production a rencontré un certain succès. Près de 52 000 demandes ont été enregistrées à l’échelle européenne (9% des producteurs européens) pour un volume de réduction annoncé de 1,06 millions de tonnes soit 2,9% de la production du 4ème trimestre 2015. En France, 19% des

Le fort ralentissement de la collecte européenne provoque un assèchement rapide des disponibilités en matière grasse laitière. Les fabrications européennes de beurre reculent nettement au 2nd semestre, de -3% /2015 en juillet et le prix du beurre sur le marché spot s’envole faute de disponibilités. En effet, la demande est vive : les exportations européennes de

Résumé Article “Bovine subclinical intramammary infection caused by coagulase-negative staphylococci increases somatic cell count but has no effect on milk yield or composition.”Tomazi T., Gonçalves J.L., Barreiro J.R., Arcari M.A., dos Santos M.V.J. Dairy Sci., 2015, (98) :3071-3078. L’objectif de cette étude menée au Brésil était d’étudier l’effet des infections intra-mammaires causées par des SCN

Avec le rebond des cours des matières grasses, le prix du lait valorisé en beurre et poudre maigre, qui sert notamment de référence pour l’établissement des prix B, se redresse sensiblement depuis juin. Il a atteint 270 €/ 1 000 l en septembre sur le marché européen et 255 € sur le  marché mondial alors qu’il