octobre 2016

Au cœur de la viande

ROAD Tripes

Déterminé à casser l’image des abats, le 16ème Mois des produits tripiers célèbre rognons, onglet et autres ris de veau sous toutes leurs formes. Au menu de cette année: dégustation itinérante sous forme de “Road Tripes”, recettes, mais aussi kits de découverte chez tous les partenaires de l’événement: bouchers, restaurateurs, chefs, marchés, grandes et moyennes surfaces… Parmi les initiatives

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Au cœur de la viande

A lire : le rapport sur le développement agricole durable au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition du CIV

Le CIV (Centre d’Information sur les Viandes) vient de mettre en ligne le dernier rapport du groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition (HLPE) sur le développement agricole durable au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition, y compris le rôle de l’élevage. Ce rapport qui fait suite

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Au cœur de la viande

Etrange !

Dans une ferme du Kentucky, un veau pas tout à fait comme les autres vient de naître. L’animal possède deux têtes, quatre yeux et deux oreilles pour un seul et même corps. Le veau nommé Lucky a mis quelques jours avant de trouver l’équilibre sur ses quatre pattes et ne se déplace pour l’heure qu’en

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Actualités scientifiques

Infections mammaires au vêlage provoquées par Staphylococcus aureus, Streptococcus dysgalactiae et Streptococcus uberis dans les élevages avec une santé mammaire sub-optimale

Résumé Article “Udder infections with Staphylococcus aureus, Streptococcus dysgalactiae, and Streptococcus uberis at calving in dairy herds with suboptimal udder health.”Lundberg A., Nyman A-K., Aspan A., Börjesson S., Ericsson Unnerstad H.E., Persson Waller K.J. Dairy Sci., 2016, (99) :2102-2117 L’objectif de cette étude menée en Suède était de déterminer la fréquence des infections mammaires au

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Actualités économiques

Aide à la réduction de la production laitière : bonne adhésion

Le plan de soutien à la réduction volontaire de la production a rencontré un certain succès. Près de 52 000 demandes ont été enregistrées à l’échelle européenne (9% des producteurs européens) pour un volume de réduction annoncé de 1,06 millions de tonnes soit 2,9% de la production du 4ème trimestre 2015. En France, 19% des

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Actualités économiques

Marché des produits laitiers : amélioration en demi-teinte

Le fort ralentissement de la collecte européenne provoque un assèchement rapide des disponibilités en matière grasse laitière. Les fabrications européennes de beurre reculent nettement au 2nd semestre, de -3% /2015 en juillet et le prix du beurre sur le marché spot s’envole faute de disponibilités. En effet, la demande est vive : les exportations européennes de

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Actualités scientifiques

Les mammites subcliniques dues à des staphylocoques coagulase négative (SCN) sont responsables d’une augmentation de la concentration en cellules somatiques mais n’affectent ni la production ni la composition du lait

Résumé Article “Bovine subclinical intramammary infection caused by coagulase-negative staphylococci increases somatic cell count but has no effect on milk yield or composition.”Tomazi T., Gonçalves J.L., Barreiro J.R., Arcari M.A., dos Santos M.V.J. Dairy Sci., 2015, (98) :3071-3078. L’objectif de cette étude menée au Brésil était d’étudier l’effet des infections intra-mammaires causées par des SCN

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