juin 2018

L’objectif de cette étude menée aux USA était, dans un premier temps, d’évaluer conjointement l’effet de plusieurs facteurs individuels et de troupeau sur la production laitière, notamment l’influence des concentrations en cellules somatiques (CCS). Dans un second temps, les auteurs voulaient évaluer l’impact économique de situations CCS dégradées (perte de production laitière principalement).

L’objectif de cette étude menée au Brésil était d’estimer les pertes économiques dues aux mammites subcliniques à l’échelle du quartier, en comparant la production laitière des quartiers infectés et des quartiers controlatéraux sains. L’impact économique a été estimé en comparant les profits (lait produit x prix du lait) issus des quartiers infectés et sains.

La collecte reste limitée sur ce 1er semestre 2018. Après une hausse dynamique début 2018, par rapport au bas niveau de 2017 (+4,5% /2017), la progression s’est ralentie en mars puis la collecte est passée en avril sous le niveau de 2017, d’après nos estimations basées sur l’enquête hebdomadaire de FranceAgriMer (-0,7% /2017).

L’objectif de cette étude menée au Canada était d’étudier l’association entre le temps de rumination (TR) et l’état santé des animaux couplé à leur production laitière et la composition du lait, et ce, en début de lactation, période la plus sujette aux troubles de santé et à de grandes variations de rumination.

Tirés notamment par la demande en matière grasse, les cours des fromages ingrédient ont rebondi à partir de mars. Ils se rapprochent de leur niveau 2017, malgré des fabrications toujours dynamiques dans l’UE-28 et aux Etats-Unis et des échanges mondiaux stationnaires au 1er trimestre.

Malgré le redressement des cours des ingrédients laitiers, le prix du lait à la production toutes filières confondues (y compris AB et AOP) aurait baissé en mai, perdant quelques euros d’un mois sur l’autre. Pour une composition standard à 38 g/l de matière grasse et 32 g/l de matière protéique, il serait ainsi passé ainsi sous les 320€/ 1 000 l et son niveau de l’année dernière, tout en restant au-dessus de ceux de 2015 et de 2016. Il devrait cependant remonter à partir de l’été, tiré par les indices saisonniers positifs, la fermeté des cours du beurre et l’embellie à venir sur ceux des protéines.

En 2017, la production laitière mondiale a retrouvé sa progression tendancielle. et a égalé la demande solvable, estimée à 837 millions de tonnes de lait, qui s’est surtout accrue en Asie, mais aussi dans les principaux pays déficitaires (Algérie, Mexique, Russie) des autres continents.