octobre 2018

Le régime des quotas a permis à certaines zones de montagne de s’affirmer comme de véritables bassins de production laitière. Sur les dernières années de ce régime, la désaffection de certains bassins laitiers pour la production laitière a favorisé le transfert des volumes non produits vers d’autres zones demandeuses de confortement. Ainsi les zones de montagnes ont bénéficié de références laitières supplémentaires au même titre que l’Ouest de la France.

Sur les 8 premiers mois de 2018, le chiffre d’affaires des produits laitiers en grande distribution (GMS) a progressé de 2% /2017. Mais les ménages français ont acheté de moindres quantités (-2,5% /2017) compte tenu de la hausse des prix des produits.

Le prix du lait standard toutes filières confondues (y compris les laits AB et AOP) a évolué favorablement au 3ème trimestre, à 345 €/1 000 l d’après nos estimations, sous l’effet des indices saisonniers positifs versés par la plupart des laiteries. Il se situe au-dessous de son niveau de l’été 2017 (- 3€/2017 soit -1%) et, en moyenne sur l’année pourrait au moins égaler celui payé en 2017.

L’objectif de cette étude menée en Suède était d’évaluer la prévalence de lésions de dermatite mammaire, selon leur sévérité, et d’en identifier les facteurs de risque. Un objectif secondaire était d’évaluer si la présence de dermatite mammaire (DM) augmentait le risque de mammite ou de réforme. Dans cette optique, les auteurs ont sélectionné de façon aléatoire 100 troupeaux bovins laitiers.

L’objectif de cette étude menée en Norvège était d’évaluer si une meilleure maitrise des infections intra-mammaires sub-cliniques, mesurée par une baisse des concentrations en cellules somatiques (CCS), serait associée à une production moindre de gaz à effet de serre (du fait d’une meilleure efficience alimentaire par kg de lait produit) et à une profitabilité économique plus importante du fait d’un coût alimentaire mieux maitrisé et de réformes mieux gérées.

L’été exceptionnellement chaud et sec a diversement affecté la production laitière. Après avoir été conforme à la baisse tendancielle jusqu’en août, la collecte nationale a fléchi en septembre, entre 1,0% et -1.5% d’une année sur l’autre d’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer. Elle est ainsi repassée repassé sous le bas niveau de 2016. La qualité du lait est également affectée avec des taux en en protéine et en matière grasse en forte baisse, respectivement de -0,5 et -0,8 g/l à 32,23 et 39,54 g/l en août.

L’objectif de cette étude menée au Brésil était d’évaluer l’impact d’une infection intra-mammaire subclinique due à Corynebacterium spp sur la concentration en cellules somatiques (CCS), la production et la composition du lait, en comparaison au quartier controlatéral sain.