juin 2020

Les marchés des produits laitiers ont finalement bien résisté au chamboule-tout provoqué par le confinement dans la plupart des pays consommateurs et importateurs de produits laitiers. Après avoir décroché jusqu’à la mi-avril, les cours des ingrédients laitiers se sont partiellement redressés. Le marché du beurre a retrouvé l’équilibre qui prévalait avant la période de confinement.

Après avoir été relativement stable et plutôt élevé en janvier et février (353 €/1 000 l), le prix du lait standard (moyenne nationale toutes qualités confondues) a fléchi depuis mars puis en avril à 339 €/1. 000 l, passant sous le bon niveau de 2019 (-3%). L’évolution du prix du lait d’un printemps à l’autre

Après un bon 1er trimestre (+1,2% /2019, effet année bissextile neutralisé), la collecte française poursuit une baisse saisonnière précoce et marquée depuis la mi-avril. Elle a nettement fléchi en mai (-1,6% /2019) d’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, après avoir déjà enregistré une baisse en avril (-0,7% /2019). L’arrêt de la croissance de la collecte

La filière lait de vache biologique a profondément muté ces dernières années : partant de 1% de la collecte laitière nationale en 2008, elle a dépassé la barre des 4% en 2019. Cette mutation s’est opérée au travers de deux vagues de conversions massives : une première à la fin de la décennie 2000/début 2010,

MAMMITES : biomarqueurs urinaires des mammites subcliniques L’urine des vaches laitières peut être utilisée avant l’entrée en période de tarissement, avec une précision élevée, pour estimer leur prédisposition aux mammites subcliniques. L’objectif de l’étude canadienne était de suivre des métabolites urinaires avant, pendant et après l’apparition de mammites subcliniques chez des vaches laitières. Les auteurs ont