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Le bilan 2021 de la collecte de lait de vache et du cheptel laitier bovin

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La collecte 2021 est en repli de 1,2 % vs 2020, à 23,5 milliards de litres.

La répartition selon les types de production est la suivante (données FranceAgriMer) :

  • Lait conventionnel : 77,8 % du total, 18,3 milliards de litres, en baisse de 2,2 %,
  • Lait AOP : 17,0 % du total, 4,0 milliards de litres, +0,7 %,
  • Lait bio : 5,2 % du total, 1,2 milliards de litres, +10,8 %.

Le cheptel laitier a reculé de 1,8 % , soit 65 000 vaches laitières sur l’année 2021, pour un total désormais un peu inférieur à 3,5 millions.

Le recul de la collecte et la baisse du cheptel laitier se poursuit début 2022

La collecte a reculé de 1,9 % en janvier 2022 (alors que janvier 2021 était déjà un mois faible). Selon les relevés FranceAgriMer, la baisse se poursuit jusqu’en semaine 11 (mi-mars) avec des évolutions hebdomadaires comprises entre 0 et -2 % (vs les même semaines 2021).

Mais la forte réduction des réformes en janvier 2022 laisse entendre que les éleveurs réagissent face à la hausse du prix du lait, ce qui pourrait finir par stabiliser le cheptel laitier. La baisse du nombre de VL est toutefois encore de 1,7 % au 1er mars 2022 (vs mars 2021).

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