Au cœur de la viande

Interbev a publié récemment l’édition 2020 de son rapport d’activités de recherche. Ce rapport recense toutes les études financées par l’interprofession et dont l’objectif est de répondre aux problématiques de la filière bovine dans sa globalité tant sur la partie gros bovins que sur les veaux de boucherie. Les études concernent tous les maillons de … Lire la suite

L’Italie est un pays structurellement déficitaire en viande bovine. La production 100% locale ne couvre que 53% de la consommation nationale du pays. Le cheptel bovin italien ne représente que 6% des vaches de l’UE-28, même s’il a tendance à augmenter depuis 2014, alors que la consommation représente 13% de l’équivalent de la viande bovine … Lire la suite

Dans ses prévisions pour 2021, l’IDELE anticipe une baisse de la production de viande bovine en France de l’ordre de 1 % en lien avec la réduction des cheptels laitier et allaitant amorcée depuis quelques années. La décapitalisation du cheptel de vaches allaitantes, entamée en 2017, devrait donc se poursuivre en 2021. La baisse du nombre … Lire la suite

Le renouvellement des générations est de plus en plus préoccupant pour les acteurs régionaux de la filière viande bovine en région Pays de Loire. 29% des chefs d’exploitation ont plus de 55 ans. Le taux de renouvellement des chefs d’exploitation est de 35% (35 installations pour 100 départs) et seulement de 25% pour les installations … Lire la suite

Le volet agricole du Plan de Relance comprend des actions spécifiques pour les filières animales pour accompagner leur modernisation. La mesure « pacte biosécurité et bien-être animal » s’adresse aux exploitations agricoles et vise à accompagner les éleveurs, dans l’adaptation de leur exploitation, pour répondre aux enjeux sur le bien-être animal et la biosécurité, eu … Lire la suite

Interbev finalise actuellement un cahier des charges visant à garantir la préparation des broutards destinés à l’engraissement en France mais aussi des les broutards destinés à l’export et notamment à l’Italie.La rédaction de ce cahier des charges, qui s’inscrit dans le plan de filière viande bovine, a pour objectif de faciliter et d’encadrer la préparation … Lire la suite

Les français ont consommé moins de viande en 2019. La consommation a baissé de 1 % par rapport à 2018 passant ainsi de 87,1 kg/habitant à 86,2 kg/habitant. Cette baisse globale cache néanmoins des disparités. La viande de volaille, et surtout la viande de poulet, a toujours la côte. Sa consommation a augmenté de 2%, … Lire la suite

L’intérêt des français pour le steak haché n’a pas été impacté par la crise sanitaire. Au contraire, cette crise a fait exploser les compteurs. Lors de la première période de confinement, les ventes de steak haché frais et surgelé ont augmenté respectivement de +31 % et +57 %. Ces ventes n’ont peut-être pas permis de … Lire la suite

En 2019, près de 10 000 élevages bovins viande ont été suivis par les organismes Bovins Croissance. Leurs données permettent d’avoir des informations précises sur les performances de reproduction, de croissance et d’abattage des cheptels. L’IDELE vient de publier les résultats pour 2019. C’est un document de 70 pages qui permet de se faire une … Lire la suite

Pour améliorer la rentabilité des élevages bovins allaitants français dans un contexte économique compliqué et dans des élevages où la main d’œuvre ramenée à la vache allaitante a plutôt tendance à baisser, l’une des solutions est de réduire les UGB (Unité Gros Bovin) improductifs sur l’élevage. Les éleveurs peuvent jouer sur 2 leviers : Avancer … Lire la suite