Au cœur de la viande

A lire, l’Observatoire technico-économique Veaux de boucherie 2016

L’édition 2016 de l’observatoire technico-économique Veaux de Boucherie réalisé par les Chambres d’Agriculture de Bretagne et des Pays de Loire est disponible. Cet observatoire est réalisé sur la base d’une enquête mise en place auprès de 76 producteurs répartis sur les deux régions et totalisant plus de 22 000 places et plus de 200 000 … Lire la suite

Lire la suite about A lire, l’Observatoire technico-économique Veaux de boucherie 2016

Tous les chiffres sur l’agriculture de l’UE

Eurostat, l’office de la statistique de l’Union européenne, vient de publier son dossier 2016 « Agriculture, forestry and fishery statistics », un document compilant de nombreuses données sur l’agriculture de l’Union européenne. Ce document reprend toutes les statistiques de l’agriculture au niveau de l’Europe et notamment sur la production de viande. Le document est téléchargeable … Lire la suite

Lire la suite about Tous les chiffres sur l’agriculture de l’UE

ROAD Tripes

Déterminé à casser l’image des abats, le 16ème Mois des produits tripiers célèbre rognons, onglet et autres ris de veau sous toutes leurs formes. Au menu de cette année: dégustation itinérante sous forme de “Road Tripes”, recettes, mais aussi kits de découverte chez tous les partenaires de l’événement: bouchers, restaurateurs, chefs, marchés, grandes et moyennes surfaces… Parmi les initiatives … Lire la suite

Lire la suite about ROAD Tripes

A lire : le rapport sur le développement agricole durable au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition du CIV

Le CIV (Centre d’Information sur les Viandes) vient de mettre en ligne le dernier rapport du groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition (HLPE) sur le développement agricole durable au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition, y compris le rôle de l’élevage. Ce rapport qui fait suite … Lire la suite

Lire la suite about A lire : le rapport sur le développement agricole durable au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition du CIV

Etrange !

Dans une ferme du Kentucky, un veau pas tout à fait comme les autres vient de naître. L’animal possède deux têtes, quatre yeux et deux oreilles pour un seul et même corps. Le veau nommé Lucky a mis quelques jours avant de trouver l’équilibre sur ses quatre pattes et ne se déplace pour l’heure qu’en … Lire la suite

Lire la suite about Etrange !

L’étiquetage des viandes dans les starting-blocks

La France se prépare à expérimenter ­l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés. Un décret du 19 août 2016 et applicable au 1er janvier 2017 va rendre « obligatoire l’indication de l’origine du lait et  des viandes utilisés en tant qu’ingrédients dans les denrées alimentaires préemballées ». La viande de veau est bien … Lire la suite

Lire la suite about L’étiquetage des viandes dans les starting-blocks