Au cœur du lait

Brèves de traite – août 2020

MAMMITES : épidémiologie de souches de S. aureus en élevage Deux sous-types de Staphylococcus aureus, différents en termes de prévalence et de traits phénotypiques, sont associés à la persistance de la bactérie en élevage, en relation avec des infections intramammaires contagieuses. Des scientifiques de la Faculté Vétérinaire de Vienne (Autriche) ont collecté 58 isolats de S. aureus

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Composition et propriétés du colostrum bovin

La composition et les propriétés physicochimiques du colostrum bovin durant la période post-partum n’ont pas fait l’objet d’une revue bibliographique depuis de nombreuses années, bien que le sujet reste d’un intérêt majeur pour les éleveurs laitiers et les professionnels de la filière. Dans la présente publication rédigée par des universitaires irlandais, on considéré le colostrum

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Impact économique et épidémiologique de stratégies d’intervention face aux mammites cliniques à réservoir mammaire

Les mammites cliniques, fréquentes en élevage laitier, entraînent des pertes économiques considérables, affectent le bien-être des animaux et sont un motif principal de prescription d’antibiotiques, principalement par voie intramammaire. Pour limiter l’antibiorésistance, il semble pertinent de chercher des stratégies d’intervention alternatives, comme par exemple la réforme des vaches. Parallèlement au choix de la stratégie (traitement

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Prévalence des agents de formes subcliniques de cryptosporidiose en élevage laitier

La cryptosporidiose est une cause importante de troubles digestifs (diarrhées) chez les bovins et les humains à travers le monde. Ces deux espèces sont sensibles à plusieurs espèces de cryptosporidies, Cryptosporidium parvum étant l’agent pathogène épizootique le plus répandu. Les épisodes cliniques de cryptosporidiose sont à l’origine de coûts considérables (mortalité, gestion et traitement des

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Marchés des produits laitiers : redressement des cours des ingrédients laitiers

Les marchés des produits laitiers ont finalement bien résisté au chamboule-tout provoqué par le confinement dans la plupart des pays consommateurs et importateurs de produits laitiers. Après avoir décroché jusqu’à la mi-avril, les cours des ingrédients laitiers se sont partiellement redressés. Le marché du beurre a retrouvé l’équilibre qui prévalait avant la période de confinement.

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Collecte française : baisse saisonnière prononcée

Après un bon 1er trimestre (+1,2% /2019, effet année bissextile neutralisé), la collecte française poursuit une baisse saisonnière précoce et marquée depuis la mi-avril. Elle a nettement fléchi en mai (-1,6% /2019) d’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, après avoir déjà enregistré une baisse en avril (-0,7% /2019). L’arrêt de la croissance de la collecte

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Dossier sur les filières laitières biologiques françaises : la 3ème vague de conversion, un changement d’échelle

Dossier sur les filières laitières biologiques françaises : la 3ème vague de conversion, un changement d’échelle

La filière lait de vache biologique a profondément muté ces dernières années : partant de 1% de la collecte laitière nationale en 2008, elle a dépassé la barre des 4% en 2019. Cette mutation s’est opérée au travers de deux vagues de conversions massives : une première à la fin de la décennie 2000/début 2010,

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