Sur le début du second semestre 2021, la collecte de lait reste peu dynamique en France malgré l’augmentation du prix payé. La baisse observée sur juillet (-1,9 % vs juillet 2020) conduit à un creux saisonnier particulièrement marqué cette année. Ce faible niveau est à mettre en parallèle avec le coût élevé des aliments sur cette période.
Après une éclaircie en août 2021 (collecte augmentée de 1.1 % vs août 2020), le mouvement de baisse semble reprendre et s’accentuer en septembre et sur début octobre d’après les sondages hebdomadaires réalisés par FranceAgrimer : la production de lait est en retrait de 2 % à 4 % sur toutes les semaines.
Au bilan sur le 1er semestre 2021, la collecte totale française a été de 12,5 millions de tonnes, en recul de 0,9 % vs 2020, malgré le redressement observé au printemps. Seule la Bretagne est à l’équilibre et la Normandie à +0.7 % sur ce 1er semestre 2021.
Dans le même temps, la collecte UE a augmenté de 0.5 % sur le 1er semestre 2021 à 74,1 millions de tonne, tirée par l’Irlande (+7,7 %) ; mais Allemagne et Pays-Bas ont aussi cédé du terrain à -1,2 %.
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