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Les cours élevés des ingrédients laitiers tirent à la hausse le prix du lait

Le prix du lait a augmenté sensiblement en début d’année 2022, tiré notamment par l’envolée de la valorisation beurre – poudre de lait écrémé, entrant dans les formules de calcul négociées avec les entreprises collectant et transformant.


En janvier 2022, le prix standard toutes qualités était de 393 € les 1 000 litres (+14 € vs décembre 2021, +45 € vs janvier 2021), celui du lait standard conventionnel (lait 38/32 sans signes de qualité) était de 376 € (+50 € vs janvier 2021).

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