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Les cours du lait spot et des disponibilités à des niveaux records

La poudre de lait écrémée (PDLE) a cassé le seuil des 3 000€ la tonne début novembre 2021 (2 840 € en octobre 2021 soit +8 % vs septembre 2021, + 31 % vs octobre 2020).

Le cours européen du beurre a repris sa hausse en septembre 2021 et a enfoncé en novembre 2021 le seuil des 5000€ la tonne (4 840 € en octobre 2021, soit +42 % vs octobre 2020).

De ce fait, le prix européen du lait valorisé en beurre / PDLE atteint des sommets, à 393 € les 1 000 litres ; il excède ainsi le prix payé à l’éleveur.

Le lactosérum frise quant à lui les 1 000 € la tonne (990 € le 27 octobre 2021).

Le lait spot (lait en excédent échangé par les entreprises) a continué à s’échanger à 500 € les 1 000 litres début novembre 2021, l’offre étant très faible et la demande soutenue. En semaine 48 (fin novembre), le cours est “redescendu” à 450 € à l’Ouest de la France, ce qui reste très élevé.

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