Actualités économiques

Ingrédients : des cours qui se rapprochent des records

Sur les 4 derniers mois de l’année 2021, les cours de la poudre de lait écrémée (PDLE) et du beurre augmenté de respectivement 800€ et 1200€ la tonne. Le beurre a dépassé le seuil des 6000€ la tonne au milieu du mois de décembre ; en fin d’année, le cours avait quasiment doublé par rapport à décembre 2020 ! La PDLE s’échangeait à 3266€ la tonne en semaine 52 de 2021.

Ces niveaux de cours pour les commodités s’expliquent par le manque de disponibilités, lié au reflux de la ressource laitière à l’échelle européenne.

Du fait des cours des commodités qui s’envolent, la valorisation beurre – PDLE du lait atteignait 470€ les 1000 litres sur novembre 2021 (environ 200€ de plus que 12 mois plus tôt !), soit environ 100€ de plus que le prix du lait effectivement payé.

Quant au cours du lait spot, il a baissé en France en fin d’année comme habituellement du fait de l’activité réduite des laiteries au moment des fêtes . Pour autant, il reste au dessus de 400€ les 1000 litres (455€ en semaine 2/2022).

GP-FR-NON-220200033