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L’augmentation du prix du lait ne compense pas totalement celle du coût de production

L’augmentation (tant) attendue du prix payé au producteur est enfin arrivée ! Par rapport à mai 2020, le prix du lait a augmenté significativement (de près de 3 %) en mai 2021 à 374 € les 1000 litres, SIQO et bonus inclus (351 € pour le prix standard toutes qualités). Il semblerait que cette évolution haussière se soit poursuivie en juin 2021.

De ce fait, l’habituelle baisse saisonnière des prix du printemps n’est pas observée cette année.

L’association de l’augmentation du prix payé et de volumes élevés est bienvenue pour les éleveurs ; pour autant, elle ne suffit pas encore à compenser totalement la hausse des coûts de production. En effet, l’indice IPAMPA des coûts de production est à son plus haut historique, tiré par la hausse observée pour tous les postes en mai 2021 : aliments, énergie et engrais.

graphique variation de la marge MILC et des ses composantes

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