Prix du lait : en baisse cet hiver

En 2017, le prix du lait s’est redressé tout au long de l’année, plus nettement dans les pays largement excédentaires, où il avait aussi plus fortement chuté. En moyenne annuelle, les prix du lait ont rebondi de 35% en Allemagne (337 €/1 000 l), de 28% au Danemark (370 €) et en Irlande (344 €), de 26% aux Pays-Bas (364 €) et au Royaume- Uni (325 €), de 25% en Pologne (325 €), de 14% en France (334 €), de 11% en Italie (386 €) et de 6% en Espagne (319 €).

Début 2018, il marque le pas dans la plupart des Etats européens. En France, le prix du lait standard (38-32) serait passé sous son niveau de l’an dernier, d’après l’observatoire de la revue PLM. Ramené aux alentours de 320 €/1 000 l en janvier et février, il s’est lentement déprécié depuis septembre 2017, essentiellement en raison des indices de saisonnalité moins élevés à l’automne que durant l’été.

Dans les prochains mois, le prix du lait pourrait s’apprécier de nouveau si le redressement des cours du beurre se confirme. Après avoir décroché de 90 € entre septembre et janvier, le prix du lait valorisé en beurre/poudre maigre a en effet regagné 5 € en un mois à 265 €/1 000 l en février.

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