marché produits laitiers

Pénurie de beurre et flambée des cours côté pile. Pléthore de poudre maigre et chute des cours côté face. Les transformateurs laitiers européens sont confrontés à une situation inédite et kafkaïenne. Le ralentissement des fabrications de beurre alors que la demande est dynamique a fait bondir les cours à des niveaux inédit. Les fabricants ont

La demande mondiale de produits laitiers est plutôt dynamique et l’UE en profite, d’autant que l’offre néo-zélandaise concurrente restait jusqu’alors très contenue. Au 1er semestre, les exportations de beurre de l’UE ont reculé en volume faute de disponibilité mais elles ont augmenté de 5% /2016 en valeur. Celles de poudre maigre ont bondi de 35%

Les cours des fromages européens se sont redressés et se rapprochent de leur record de fin 2013. Le marché est animé par une demande européenne toujours croissante, en hausse de 0,7% d’une année sur l’autre d’après l’agence ZMB, et une demande internationale plutôt vigoureuse. Parallèlement, le marché du lactosérum, coproduit du fromage est également bien

Le rétablissement plutôt rapide de la production laitière européenne pèse sur les cours des protéines laitières, mais n’atténue en rien la fermeté du marché du beurre. La demande protéines est toujours convalescente, tandis que les disponibilités en matières grasses laitières demeurent insuffisantes. Après avoir fléchi au 1er trimestre, le prix du beurre a rebondi en

Le fort ralentissement de la collecte européenne provoque un assèchement rapide des disponibilités en matière grasse laitière. Les fabrications européennes de beurre reculent nettement au 2nd semestre, de -3% /2015 en juillet et le prix du beurre sur le marché spot s’envole faute de disponibilités. En effet, la demande est vive : les exportations européennes de