produits laitiers

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Marchés des produits laitiers : rétablissement contrasté et fragile

La demande mondiale de produits laitiers est plutôt dynamique et l’UE en profite, d’autant que l’offre néo-zélandaise concurrente restait jusqu’alors très contenue. Au 1er semestre, les exportations de beurre de l’UE ont reculé en volume faute de disponibilité mais elles ont augmenté de 5% /2016 en valeur. Celles de poudre maigre ont bondi de 35%

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Marchés des produits laitiers : amélioration en demi-teinte

Le repli de la collecte européenne (-2%/2015 en juin) soulage le marché des ingrédients laitiers. Mais la reprise qui s’amorce est clairement à deux vitesses. D’un côté, les prix des matières grasses rebondissent vivement tirés par une demande mondiale en hausse. La cotation ATLA du beurre spot a repris 1000 € en 3 mois (+38%)

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Marché des produits laitiers : évolution duale

Depuis mai, l’orientation des marchés des produits laitiers s’est clairement inversée avec le ralentissement de la collecte européenne et le creux saisonnier de la collecte néozélandaise. Toutefois la situation diffère pour la matière grasse et les matières protéiques. Le cours du beurre se redresse rapidement et fortement bénéficiant d’une demande très dynamique, notamment dans quelques

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Marchés mondiaux des produits laitiers : Sous le flot de l’Europe du Nord

2015 a confirmé le formidable potentiel laitier de l’Union européenne. Depuis avril 2015, une vague de lait déferle d’Europe du Nord, insensible à la chute du prix du lait. Désormais hors de contrôle, le dynamisme laitier européen a pesé sur l’équilibre des marchés mondiaux des produits laitiers, même si les autres grands bassins laitiers excédentaires

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Débouchés des produits laitiers français : préoccupants cet hiver

La consommation française de produits laitiers a décliné cet hiver. Les ventes en grande distribution ont reculé de près de 2% en volume et -0,5% en valeur sur décembre-février. Les ventes de desserts frais, de fromages et de crème sont restées stables, mais celles de beurre affichent une baisse de 1% et celles de laits

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Marchés des produits laitiers : les stocks européens s’alourdissent

Tirée par les pays d’Europe du nord (Pays-Bas, Allemagne, Pologne, Irlande, Danemark, Belgique), la collecte européenne reste très dynamique (+5%/2015 ou +475 000 t en janvier) malgré la dégradation continue des prix du lait. Cet afflux de lait en Europe oblige les collecteurs nord-européens à transformer l’essentiel du supplément de collecte en produits de report

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