Collecte française : stable sur l’année 2018

La collecte française a enregistré en décembre son quatrième mois de recul consécutif par rapport à 2017, avec une baisse estimée à 2,5% d’après nos estimations basées sur les sondages hebdomadaires FranceAgriMer. Avec une chute de près de 3%, le 4^ème trimestre annule la faible hausse des 9 premiers mois et ramène la production annuelle française proche des niveaux de 2017 et 2016, sous les 24,6 millions de tonnes.

Sur la fin de l’année, le décrochage de la production laitière affecte diversement les bassins laitiers. La baisse de collecte est très prononcée dans le Grand-Est, en Bourgogne-Franche-Comté, où les conséquences de la sécheresse ont fortement affecté la quantité et la qualité des fourrages, mais également en Auvergne-Rhône Alpes. Elle est également très forte dans le sud de la France où les difficultés climatiques ont accentué le fort mouvement de déprise laitière. Elle se situe dans la moyenne dans la plupart des autres régions. En revanche, la production se maintient dans les Hauts-de-France et progresse même en Normandie où la sécheresse a été moins sévère et peu La qualité du lait est redevenue normale, après avoir été impactée par les effets de la canicule.

Les taux de matière grasse et de matière protéique ont baissé respectivement de 0,6 g/l (40,99 g/l) et de 0,45 g/l (33,36 g/l) en septembre 2018, et les teneurs en cellules ont explosé.