Une forte reprise du cours des ingrédients laitiers

La reprise nette des cours des produits laitiers industriels début 2021, en lien avec la forte demande internationale (U.E., Chine, Russie, pays musulmans avant le Ramadan d’avril), suscite l’optimisme des professionnels.

Sur le marché mondial, le prix reconstitué du lait à partir de ceux de la PDL (poudre de lait) et du beurre en janvier 2021 atteint 305 € les 1000 litres, soit +32 € vs 2020 ! Fin mars (semaine 11), le cours du beurre européen a dépassé 4 000€ la tonne (4 900 € la tonne en Océanie !). Parallèlement le cours de la PDL écrémée avoisine 2 500 € la tonne en Europe.

De ce fait, le pic printanier de collecte associé à la mise à l’herbe devrait être plus facile à absorber par les industriels. Et le prix du lait devrait moins baisser qu’à l’accoutumée sur cette période.

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