Prix du lait : baisse amorcée

Le prix du lait payé aux éleveurs est redevenu très stimulant sous l’effet de l’envolée du cours du beurre en plus des indices de saisonnalité, tandis que le prix des intrants est stable.

Au 3ème trimestre, les éleveurs français ont perçu un prix de base moyen (32 g/l MP et 38 g/l MG, tous laits confondus) de 350 €/1 000 l. Il est supérieur de 19% au médiocre niveau de 2016, et à mi-chemin entre le niveau correct de 2015 (330 €/1 000 l) et celui, excellent, de l’automne 2014 (387 €/1 000 l).

Au 4ème trimestre, le prix du lait standard pourrait déjà marquer le pas, dans une fourchette comprise entre 330 et 340 €/1 000 l d’après nos premières estimations. En effet, ramené à 330 €/1 000 l, le prix du lait standard valorisé en beurre et poudre maigre pourrait rapidement passer sous la barre des 300 €. Auquel cas, le prix du lait à la production se déprécierait de nouveau et pourrait rejoindre début 2018 son niveau de 2017 à pareille époque.

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