Prix du lait : peu réactif au redressement des marchés des commodités
Face au repli de la collecte européenne et mondiale et au net redressement du prix du lait valorisé en beurre et en poudre maigre sur le marché européen (288 €/1 000 l en novembre) et plus encore sur le marché mondial (295 €/1 000 l), les prix du lait rebondissent presque partout en Europe… mais pas encore en France.
En effet, le prix français est moins réactif à l’évolution des cours des commodités laitières que ceux de nos voisins européens. Parallèlement à une certaine maîtrise des volumes produits, il avait sensiblement moins baissé en 2015 et début 2016. Et à présent que les prix se redressent partout, il tarde à repartir à la hausse.
Le prix du lait standard à 297 €/1000 l en septembre n’aurait ainsi pas progressé en octobre, enregistrant même un léger recul d’après l’observatoire de la revue PLM. Il reste 7% en deçà de son niveau 2015. En conséquence, l’écart fond avec le prix allemand qui, lui, a gagné 21% en 2 mois : il a été ramené de 70 € en août à seulement 25 € en octobre.
