Prix du lait : recul du prix standard
À 343 €/1 000 l en avril, le prix du lait standard, toutes filières confondues (y compris les laits AB et AOP), s’est déprécié de 3 € (-1% /2018) d’un mois sur l’autre, mais reste supérieur à son niveau de l’année dernière (+7%) à pareille époque. Le prix payé aux livreurs s’est apprécié entre mars et avril 2019 et demeure plus élevé que l’année dernière (+8% /2018 à 365 €/1 000 l). Le prix standard devrait progresser dans les mois à venir avec la hausse de la valorisation du lait transformé en beurre-poudre.
En avril, le taux de la matière grasse s’est replié pour le 5ème mois consécutif et s’établit à 41,21 g/l (-0,04 g /2018), tandis que celui de la matière protéique a rebondi à 33,72 g/l (+0,65 g/l /2018).
En Allemagne, compte tenu de la baisse des ventes de beurre, le prix du lait a perdu 6% depuis novembre 2018 pour afficher en avril 314 €/1 000 l au standard 38 et 32 g/l, soit un niveau cependant encore 3% supérieur à celui de l’année dernière. Il devrait logiquement s’apprécier au 2nd semestre 2019, dans le sillage des cours du beurre et de la poudre maigre. Dans plusieurs autres pays européens (Royaume-Uni, Pays-Bas), les prix ont entamé leur baisse saisonnière.
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