En France, la bonne tenue du prix du lait et une année fourragère plutôt favorable n’enrayent pas le recul de la collecte. Celle-ci a poursuivi un recul appuyé en juillet (-2,9 % / 2022). Sur les 7 premiers mois de l’année, la baisse de la collecte atteint -2,3 % / 2022.
Les sondages réalisés par FranceAgriMer indiquent une évolution mensuelle analogue en août 2023 (estimée à -2,4 %). Les données disponibles sur septembre 2023 montrent que la collecte ‘décroche’, en particulier sur la fin de mois, avec une baisse sensiblement accrue (entre -6.0 et -7.5 %), toutes les régions étant concernées par celles-ci.
L’IDELE parle d’un repli structurel de la production, entamé dès 2021 et s’accentuant en 2023.
Malgré des conditions favorables (disponibilité des fourrages, prix du lait), le recul du nombre de livreurs s’accentue (-4,5 % en un an), en lien avec un taux de renouvellement particulièrement bas.
Le rythme de la décapitalisation ralentit un peu : la baisse annuelle du nombre de vaches laitières est passée de -2,5 % au 1er mai à -2,2 % au 1er août. Sur un an, la réduction du cheptel laitier concerne 74 000 vaches. La perte atteint 270 000 têtes en 4 ans.
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