Contrairement à la situation française, le prix du lait a continué de baisser dans les différents pays européens en juillet 2023 ; il est repassé ainsi sous les niveaux observés 12 mois plus tôt (sauf en Espagne). Le prix français se situe désormais au-dessus du prix moyen U.E.
La baisse de prix dans l’UE dure depuis 7 mois (maxi en décembre 2022 = 582 € la tonne, à l’issue de 23 mois de hausse continue : 349 € la tonne en janvier 2021).
La baisse du prix UE devrait se poursuivre, tout en s’atténuant. Certains acheteurs de commodités attendent de nouvelles baisses des cours avant de se positionner, mais d’autres ont des stocks bas ou ne croient plus à la baisse. Friesland Campina a annoncé un prix garanti de 41,25 € les 100kg en septembre 2023 (contre 43,25 en aout 2023).
Et pourtant, malgré un prix du lait moins favorable, la collecte laitière européenne a continué de croître légèrement en juillet 2023 (+0,5 % /2022), soit +0,7 % en cumul fixe 2023. Et la collecte française a accéléré sa baisse en dépit d’un prix plutôt attractif.
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