Au cœur du lait

Le marché des protéines laitières poursuit son redressement dans un contexte mondial de ressources laitières limitées dans les bassins laitiers excédentaires.

La baisse de production nationale a connu en février son 7ème mois de repli consécutif.

Après une baisse saisonnière limitée durant l’automne grâce à la remontée des cours des ingrédients laitiers, le prix du lait standard toutes filières confondues (y compris les laits AB et AOP) a stagné en février à 346 €/t (+2,3% /2018), le niveau le plus élevé pour le deuxième mois de l’année depuis 2014.

Les marchés des ingrédients laitiers ont visiblement été parasités par la perspective d’un Brexit sans accord, malgré une demande internationale plutôt ferme et une ressource laitière stationnaire dans l’ensemble des grands bassins exportateurs de produits laitiers.

La Turquie est le premier pays agricole à l’échelle de l’Europe, et possède le plus grand cheptel bovin laitier du continent.

Marchés des produits laitiers : hausse générale des cours Alors que les ¾ des stocks de poudre maigre à l’intervention avaient été écoulés au cours de l’année 2018, les ventes se sont accélérées en janvier 2019, ne laissant que 3 000 t à présenter aux enchères de février. Cette disparition des stocks à l’intervention devrait permettre […]

Le prix du lait standard toutes filières confondues (y compris les laits AB et AOP) a entamé une baisse saisonnière limitée durant l’automne grâce à la remontée des cours des ingrédients laitiers, malgré la baisse des indices saisonniers positifs versés par la plupart des laiteries.

La production laitière française est déprimée, malgré un prix du lait à la production plutôt bien orienté.

Le cheptel laitier a connu au 2nd semestre 2018 une hausse saisonnière peu prononcée, malgré une forte hausse des entrées de génisses en lactation.

Après une croissance fulgurante au cours des années 2000, la production laitière chinoise a été stoppée net en 2008 par le scandale de la mélamine qui ébranla tout le secteur laitier. Dix ans plus tard, les séquelles sont encore visibles et la filière laitière n’est toujours pas en ordre de marche.