Prix du lait : stabilisation des cours

Stagnation du prix du lait après une baisse saisonnière

Après une baisse saisonnière limitée durant l’automne grâce à la remontée des cours des ingrédients laitiers, le prix du lait standard toutes filières confondues (y compris les laits AB et AOP) a stagné en février à 346 €/t (+2,3% /2018), le niveau le plus élevé pour le deuxième mois de l’année depuis 2014.

En février, la qualité du lait s’est de nouveau dégradée. Le taux de la matière grasse s’est replié pour le 3^ème mois consécutif et s’établit à 42,42 g/l (+0,13 g/l /2018 et celui de la matière protéique pour le 2^ème mois consécutif à 33,57 g/l (-0,05 g/l /2018). Le prix du lait standard conventionnel s’est également stabilisé en février, à 333 €/ 1 000l. La lente amélioration de la valorisation commerciale du lait transformé en beurre et poudre n’a pas permis une hausse des prix du lait.

Mais les prix de plusieurs de nos voisins ont reculé (Allemagne, Royaume-Uni, Pays-Bas). A 319 €/1 000 l, (ramené à 38 g de MG et 32 g de MP), le prix du lait standardisé allemand a légèrement baissé en février, repassant cependant au-dessus de son niveau de 2018 (+1% soit +3 €/1 000 l).

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