Comportements alimentaires de demain
Le CIV vient de publier une étude prospective sur les « Comportements alimentaires en 2025 » et réalisée dans le cadre du Contrat de la filière alimentaire 2013.
Cette étude vise à identifier les tendances de consommations pour mieux comprendre et anticiper les transformations des comportements alimentaires et aider les acteurs de l’ensemble des filières concernées à adapter leurs visions stratégiques.
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Sur une cinquantaine de tendances structurelles ou émergentes, seize ont été retenues et traitées sous forme de « fiches tendances » décrivant l’origine de l’évolution du comportement du consommateur, les observations qui s’y rattachent et les perspectives d’évolution à 2025.
Parmi celles-ci, on va retrouver la relation de l’alimentation avec la santé et le bien-être, la proximité, la durabilité…, autant de critères qui seront à prendre en compte par notre filière si nous voulons que nos produits correspondent aux « attentes » de nos clients de 2025.
Source : http://agreste.agriculture.gouv.fr