Du lait sans lait !
Dans un récent communiqué de presse, Nestlé a annoncé explorer les technologies émergentes pour le développement de produits à base de protéines laitières sans animaux.
La protéine, fabriquée par fermentation de précision, est identique à la protéine de lactosérum présente dans le lait de vache.
Nestlé prévoit de commercialiser ces produits dans les mois à venir. Cette initiative vient compléter les investissements que l’entreprise a réalisés au fil des ans dans des offres alternatives de viande et de produits laitiers d’origine végétale afin de répondre à la demande croissante des consommateurs.