Impact

Des chercheurs anglo-saxons ont évalué l’impact environnemental de 57 000 produits vendus en supermarché au Royaume-Uni et en Irlande.

Pour évaluer l’impact environnemental, quatre facteurs ont été pris en compte : les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation de ressources limitées en eau, l’utilisation de terres, et l’eutrophisation aquatique.

Sans surprise, les viandes ne sont pas bien classées mais l’impact environnemental de la viande de veau reste inférieur à celui de la viande de bœuf.