Label Rouge
Pour les personnes concernées, les indicateurs de référence pour la contractualisation en viande de veau sous label rouge sont consultables sur le site de l’interprofession pour les filières Veau sous la mère et Veau d’Aveyron et du Ségala.
Ils ne sont pas encore disponibles pour la dernière filière label rouge en veau, le veau au lait entier.