Prix du lait : en baisse limitée
Alors qu’il a sensiblement baissé cet hiver chez nos voisins européens, le prix du lait français toutes qualité confondues (y compris Bio et AOP) ne s’est que légèrement érodé à 339 €/1000 l en février pour une composition standard à 38 g/l de matière grasse et 32 g/l de matière protéique. Il se situe ainsi 4% au-dessus du niveau 2017, soit son meilleur niveau depuis 2014 et le 2ème meilleur niveau de la décennie.
Toutefois, dans la plupart des entreprises ayant annoncé leur prix du lait pour les mois suivant, on enregistre une baisse en mars (autour de -10 €/1000 l), voire également en avril. En outre, les prix B sont particulièrement bas et ne bénéficient pas encore clairement du rebond des cours du beurre. Le prix du lait valorisé en beurre et poudre maigre est légèrement remonté à 266 €/1 000 l sur le marché européen mais il demeure 3 % en deçà de son niveau 2017.
Si le redressement des cours du beurre se confirme, la pression sur le prix du lait s’atténuera dans le courant du 2ème trimestre et au 3ème trimestre et il devrait ainsi au moins égaler son niveau 2017… Mais cela dépendra beaucoup de l’ampleur de la hausse printanière de la production européenne.
