Prix du lait : légère hausse attendue cet été
D’après la Commission européenne, le prix du lait moyen UE est quasi-stabilisé depuis janvier à 339 €/ 1000 l en mai, 29% au-dessus de son niveau 2016. Ce redressement des prix par rapport à 2016 est très contrasté d’un pays européen à l’autre, notamment en fonction de l’ampleur de la baisse connue au 1er semestre 2016. Il est limité en France (+12%) où le prix avait nettement moins baissé que la moyenne européenne.
Le prix français moyen du lait standard s’est établi à 317 €/1 000 l en avril et 318 €/1 000 l en mai. D’après l’observatoire de la revue PLM, il aurait progressé à 327 €/1 000 l en juin (+14% /2016). En effet, la reprise de la production se fait attendre et les correctifs saisonniers appliqués par certaines laiteries jouent à présent positivement.
Par ailleurs, le redressement des cours des commodités a boosté la valorisation du lait transformé en beurre et poudre maigre de 60 € entre avril et juin, à 338 €/1 000 l sur le marché européen et 330 € sur le marché mondial. Cela devrait tirer l’ensemble des prix européens à la hausse, qui pourrait rester modérée compte tenu de la valorisation toujours difficile des protéines laitières.
