Prix du lait : l’érosion se poursuit
Le prix du lait continue de décline dans l’Hexagone mais l’ampleur de la baisse est atténuée par rapport à ce qui est constaté chez nos voisins d’Europe du nord.
A 283 €/1 000 l en mai, le prix du lait standard a perdu près de 15 € depuis le début d’année et se situe 9% sous son niveau 2015. En comparaison, le prix allemand ramené au même standard a chuté de plus de 40 € depuis janvier et ne dépassait pas 219 €/1 000 l en mai (-22%/2015).
La hausse estivale habituellement constatée en France pourrait toutefois être limitée voire inexistante car certains transformateurs ont atténué les malus de saisonnalité pour limiter la baisse des prix au printemps et devraient donc réduire d’autant les bonus habituellement accordés en été. Le redressement qui semble s’amorcer sur le marché des produits laitiers ne se fera vraisemblablement pas sentir immédiatement sur le prix du lait.