Prix du lait : très lente remontée

Le prix du lait standard payé aux éleveurs français n’a que très faiblement progressé cet été : +10 €/1000 litres en 3 mois à 295 € en septembre (-13% /2015).

Avec la baisse de collecte et le redressement des marchés laitiers, la pression sur le prix du lait se relâche. Le prix du lait valorisé en beurre et poudre maigre, qui sert notamment de référence pour l’établissement des prix B des contrats coopératifs, se rétablit sensiblement depuis juin. Il a atteint 288 €/ 1 000 l en octobre sur le marché européen et 272 € sur le marché mondial alors qu’il était tombé en deçà des 200 euros au printemps.

Toutefois, la progression du prix du lait en France devrait rester contenue à court terme. En effet, la baisse y a été largement atténuée par rapport à ce qui a eu cours chez nos voisins européens et le niveau du prix est aujourd’hui encore sensiblement plus élevé.

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