Revenus en hausse
L’IDELE et les Chambres d’Agriculture ont publié par filière les estimations de revenus pour 2021. Pour les veaux de boucherie, ces résultats sont basés sur un panel de 14 exploitations de l’ouest de la France.
Le résultat courant moyen du groupe est de 27 200 € par UMO (unité de main d’œuvre) exploitant contre 22 500 € pour 2020 et 25 200 € pour 2019.
La hausse du résultat 2021 provient de la hausse de la prestation veau (+2 300 €) et de la forte hausse des produits cultures (+ 5 800 €) permettant d’absorber la hausse de l’ensemble des charges de structure.
Les aides ont en revanche baissé de 300 € par UMO en 2021. Ces chiffres sont issus de 14 élevages peuvent cacher des disparités au sein de l’ensemble des élevages français de veaux de boucherie.