Au cœur du lait

Collecte européenne : une croissance débridée en Europe du Nord Alors que la collecte a fléchi en Nouvelle-Zélande et en Australie et s’est sensiblement tassée aux Etats-Unis, elle a bondi de 5% au dernier trimestre dans l’Union européenne. Sans être spectaculaire (+4% /2014 au 4ème trimestre), la croissance de la production ne faiblit pas en […]

Prix du lait : poursuite de l’érosion Avec une collecte annuelle à peine supérieure à celle de 2015, la ferme France a perdu 15% de recettes du seul fait de la baisse du prix du lait, tombé à 309 €/1 000 l (lait standard). Et le prix du lait payé aux éleveurs poursuit son érosion. […]

Collecte française : timide progression En janvier, la collecte française a progressé tout au plus de +1% /2015 d’après nos estimations, retrouvant ainsi le très bon niveau de 2014. En 2015, elle a évolué de façon chaotique : recul au 1er trimestre, croissance marginale d’avril à septembre (+0,5%), puis léger rebond au 4ème trimestre (2,4% […]

Cotations : toujours plombées par l’essor de la collecte européenne Les cours des produits laitiers demeurent déprimés, en particulier ceux des protéines laitières qui ont rechuté fin 2015. La cotation ATLA de la poudre maigre destinée à l’alimentation humaine a perdu 150 €/t en deux mois, clôturant l’année à 1 670 €/t. Elle est ainsi […]

Demande française : les cours des ingrédients laitiers toujours sous pression La consommation de produits laitiers par les ménages est toujours globalement déprimée depuis le 2nd semestre 2015. Dans le détail, seules les ventes de matière grasse laitière (beurre et crème) progressent désormais timidement d’un automne à l’autre. Celles de fromages retrouvent quelques couleurs après […]

Prix du lait : sous pression début 2016 Avec la fin des correctifs saisonniers positifs, le prix du lait standard (32 et 38 g/l)  a été ramené de 330 €/1 000 l en août à 306 €/1 000 l en octobre et 299 €/1 000 l en novembre, 16% sous son niveau 2014 et proche […]

Collecte française : rebond cet automne La collecte laitière française a finalement rebondi davantage qu’estimé jusqu’alors cet automne. A la faveur d’une arrière-saison très favorable, notamment dans l’Ouest, elle a progressé de 3% /2014 en septembre et octobre. D’après nos estimations (et le sondage mensuel de FranceAgrimer), le dynamisme se serait un peu émoussé en […]

Lait en Europe du Nord : de grands écarts entre pays, mais pas de gagnant sur toutes les lignes La suppression progressive des quotas laitiers, effective depuis avril 2015, confirme s’il en était besoin le potentiel laitier des principaux pays d’Europe du Nord. L’Allemagne, le Danemark, les Pays-Bas et l’Irlande se sont préparés de longue […]

Marché mondial : les cours des ingrédients laitiers toujours sous pression Le cours européen du beurre vrac, qui progressait encore tout début novembre, marque le pas (2 975 €/t) et pourrait bien fléchir davantage sous l’effet du repli des prix du beurre européen vendu sur le marché mondial. D’autant plus que le cours départ Océanie […]

Fabrications : en hausse pour les PGC comme pour les ingrédients La reprise de la collecte européenne au printemps avait surtout bénéficié aux fabrications de beurre et de poudre maigre, redevenues compétitives, et secondairement aux fromages. Au 3ème  trimestre, le surplus de collecte a également été dirigé vers les produits frais et les poudres grasses. […]