Archives

La demande mondiale de produits laitiers est plutôt dynamique et l’UE en profite, d’autant que l’offre néo-zélandaise concurrente restait jusqu’alors très contenue. Au 1er semestre, les exportations de beurre de l’UE ont reculé en volume faute de disponibilité mais elles ont augmenté de 5% /2016 en valeur.

La production laitière européenne a retrouvé de la vigueur dans presque tous les pays européens, grâce à un prix du lait redevenu stimulant.

En France, la production laitière se rétablit lentement après avoir fortement reflué entre mi 2016 et mi 2017. En août, la collecte mensuelle n’était plus qu’à un fil de son niveau modéré de 2016, d’après les enquêtes hebdomadaires FranceAgriMer, mais encore 4% sous le très bon niveau de l’été 2015.

Au 2ème semestre 2016, le prix de base du lait (moyenne nationale) était retombé à 300 €/1 000 l d’après l’enquête laitière FranceAgriMer. Au 1er semestre 2017, il est repassé légèrement au-dessus du niveau de 2015 (316 €/1 000 l de moyenne annuelle).

Le repli saisonnier du cheptel en mai a été plus marqué qu’en 2016 : au 1er juin, le cheptel national comptait ainsi 24 000 vaches de moins qu’en 2016 (-0,6%) contre 14 000 de moins au 1er mai. Confrontés à la sécheresse les éleveurs ont visiblement anticipé les réformes (+5%/2016) alors que moins de génisses sont entrées en production (-7%/2016). Les réformes laitières semblent toutefois s’être calmées en juin et le potentiel de production reste relativement préservé.

Après s’être rapprochée de son niveau 2016 en mars et avril (-0,8%), la collecte française a décroché en mai (-2,9%) et enregistrerait un repli de 1,5% en juin d’après les sondages hebdomadaires de FranceAgrimer. Elle accuserait ainsi un recul de 2,4% sur le 1er semestre (effet année bissextile neutralisé).

Les cours des fromages européens se sont redressés et se rapprochent de leur record de fin 2013. Le marché est animé par une demande européenne toujours croissante, en hausse de 0,7% d’une année sur l’autre d’après l’agence ZMB, et une demande internationale plutôt vigoureuse. Parallèlement, le marché du lactosérum, coproduit du fromage est également bien orienté, la cotation ayant retrouvé son très bon niveau 2014.

D’après la Commission européenne, le prix du lait moyen UE est quasi-stabilisé depuis janvier à 339 €/ 1000 l en mai, 29% au-dessus de son niveau 2016. Ce redressement des prix par rapport à 2016 est très contrasté d’un pays européen à l’autre, notamment en fonction de l’ampleur de la baisse connue au 1er semestre 2016. Il est limité en France (+12%) où le prix avait nettement moins baissé que la moyenne européenne.

L’objectif de cette étude menée aux USA était d’étudier la prévalence de S. aureus dans le lait de tank de troupeaux laitiers de l’Etat de l’Ohio et d’identifier les pratiques d’élevage associées à un risque accru de présence de S. aureus dans ce même lait de tank.

La plupart des éleveurs sont toujours confrontés à des difficultés de trésoreries que la lente remontée du prix du lait n’a que partiellement résorbé.