Au cœur de la viande

Comportements alimentaires de demain Le CIV vient de publier une étude prospective sur les « Comportements alimentaires en 2025 » et réalisée dans le cadre du Contrat de la filière alimentaire 2013. Cette étude vise à identifier les tendances de consommations pour mieux comprendre et anticiper les transformations des comportements alimentaires et aider les acteurs […]

Hausse des coûts de production Depuis le début de l’année, les coûts de production des ateliers de veaux de boucherie sont en augmentation. Sur le plan alimentaire, à mi-mars, l’indice des matières premières entrant dans la fabrication des aliments d’allaitement est en augmentation de 20% par rapport à début 2015 et de 50% par rapport […]

Journée sans viande : un impact non négligeable La Journée Sans Viande est la version francophone de la campagne internationale MeatOut Day, une initiative lancée en 1985 par l’association américaine pour les droits des animaux FARM qui milite pour une alimentation sans produits d’origine animale par respect des animaux, pour la préservation de la planète […]

10 milliards pour la filière du cuir La filière du cuir française a exporté l’an dernier pour 9,9 milliards d’euros de marchandises, en progression de 6 % sur un an. Des expéditions à 60 % composées d’articles de maroquinerie et à 30 % de chaussures, selon le Conseil National du Cuir. L’Italie, les Etats-Unis et […]

Veau : un regain d’intérêt pour les abats ! Les achats de viande bovine fraîche, veau compris, par les ménages français ont reculé de 2,8 % en cumul sur les onze premiers mois de 2016 par rapport à la même période 2015, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Le facteur prix semble peu influent ; les pièces à griller […]

Import/export jeune veau : solde positif Sur les 9 premiers mois 2016, la France a exporté 132 178 veaux de moins de 80 kg, soit une progression de 10,1 % en un an. Cette croissance est à rapprocher du développement des échanges avec l’Espagne (+12,2 % à 125 870 têtes) qui représente notre principal acheteur et qui […]

Bientôt des sacs à main écologiques ! Les nouvelles générations de consommateurs de produits de luxe sont de plus en plus sensibles aux modes de production des produits qu’ils achètent. Cette tendance n’a pas échappé au Groupe Kering qui travaillerait actuellement à créer des sacs à main en « cuir écologique » grâce aux biotechnologies. […]

A lire, l’Observatoire technico-économique Veaux de boucherie 2016 L’édition 2016 de l’observatoire technico-économique Veaux de Boucherie réalisé par les Chambres d’Agriculture de Bretagne et des Pays de Loire est disponible. Cet observatoire est réalisé sur la base d’une enquête mise en place auprès de 76 producteurs répartis sur les deux régions et totalisant plus de […]

Tous les chiffres sur l’agriculture de l’UE Eurostat, l’office de la statistique de l’Union européenne, vient de publier son dossier 2016 « Agriculture, forestry and fishery statistics », un document compilant de nombreuses données sur l’agriculture de l’Union européenne. Ce document reprend toutes les statistiques de l’agriculture au niveau de l’Europe et notamment sur la […]

ROAD Tripes Déterminé à casser l’image des abats, le 16ème Mois des produits tripiers célèbre rognons, onglet et autres ris de veau sous toutes leurs formes. Au menu de cette année: dégustation itinérante sous forme de « Road Tripes », recettes, mais aussi kits de découverte chez tous les partenaires de l’événement: bouchers, restaurateurs, chefs, marchés, grandes et moyennes surfaces… Parmi […]