Grands Troupeaux

Dans les grands troupeaux, le choix des indicateurs dépend des caractéristiques et de la stratégie de l’exploitation. La périodicité de leur suivi est variable selon leur type (voir tableau).

Les indicateurs de performance utilisables en grands troupeaux peuvent être classés selon leur nature.

Le coût de production correspond à la somme des charges associées au fonctionnement de l’atelier lait. Il englobe la production laitière, l’élevage des génisses et la production fourragère nécessaire à l’élevage.

La MCA n’est pas constante sur toute la lactation. Sa valeur est maximale autour du pic de lactation, en général entre 45 et 60 jours post partum ; ensuite, elle décroit progressivement avec l’avancement de la lactation. Ainsi dans un troupeau où le stade moyen de lactation diminue (exprimé en jours = Jours en lait JEL, […]

Le pilotage des grands troupeaux est fondé – entre autres – sur le suivi et l’analyse de KPI ou indicateurs clés de performance (Key Performance Indicator en anglais). Il s’agit de données chiffrées permettant de suivre en continu l’efficacité des actions mises en œuvre par rapport à des objectifs fixés ou bien en comparaison aux résultats d’un panel d’élevages semblables.

Le coût de production correspond à la somme des charges associées au fonctionnement de l’atelier lait. Il englobe la production laitière, l’élevage des génisses et la production fourragère nécessaire à l’élevage.

La Marge sur Coût Alimentaire (MCA) est un indicateur opérationnel indispensable pour le suivi économique des grands troupeaux laitiers. Elle est généralement calculée à la vache par jour ; l’approche aux 1000 litres de lait produits est devenue moins adaptée depuis l’arrêt des quotas. La marge rapportée à la vache est plus pertinente si la référence laitière n’est pas limitante.