Au cœur de la viande

La filière viande bovine italienne prouve sa résilience L’Italie est un pays structurellement déficitaire en viande bovine. La production 100% locale ne couvre que 53% de la consommation nationale du pays. Le cheptel bovin italien ne représente que 6% des vaches de l’UE-28, même s’il a tendance à augmenter depuis 2014, alors que la consommation […]

Repli de la production en 2021 Dans ses prévisions pour 2021, l’IDELE anticipe une baisse de la production de viande bovine en France de l’ordre de 1 % en lien avec la réduction des cheptels laitier et allaitant amorcée depuis quelques années. La décapitalisation du cheptel de vaches allaitantes, entamée en 2017, devrait donc se poursuivre […]

Observatoire régional transmission installation Le renouvellement des générations est de plus en plus préoccupant pour les acteurs régionaux de la filière viande bovine en région Pays de Loire. 29% des chefs d’exploitation ont plus de 55 ans. Le taux de renouvellement des chefs d’exploitation est de 35% (35 installations pour 100 départs) et seulement de […]

Pacte Biosécurité et Bien-Être Animal Le volet agricole du Plan de Relance comprend des actions spécifiques pour les filières animales pour accompagner leur modernisation. La mesure « pacte biosécurité et bien-être animal » s’adresse aux exploitations agricoles et vise à accompagner les éleveurs, dans l’adaptation de leur exploitation, pour répondre aux enjeux sur le bien-être […]

Préparation sanitaire des broutards destinés à l’engraissement Interbev finalise actuellement un cahier des charges visant à garantir la préparation des broutards destinés à l’engraissement en France mais aussi des les broutards destinés à l’export et notamment à l’Italie.La rédaction de ce cahier des charges, qui s’inscrit dans le plan de filière viande bovine, a pour […]

Consommation des produits carnés en France en 2019 Les français ont consommé moins de viande en 2019. La consommation a baissé de 1 % par rapport à 2018 passant ainsi de 87,1 kg/habitant à 86,2 kg/habitant. Cette baisse globale cache néanmoins des disparités. La viande de volaille, et surtout la viande de poulet, a toujours […]

Le steak haché toujours au rendez-vous L’intérêt des français pour le steak haché n’a pas été impacté par la crise sanitaire. Au contraire, cette crise a fait exploser les compteurs. Lors de la première période de confinement, les ventes de steak haché frais et surgelé ont augmenté respectivement de +31 % et +57 %. Ces […]

Résultats 2019 des élevages bovins viande En 2019, près de 10 000 élevages bovins viande ont été suivis par les organismes Bovins Croissance. Leurs données permettent d’avoir des informations précises sur les performances de reproduction, de croissance et d’abattage des cheptels. L’IDELE vient de publier les résultats pour 2019. C’est un document de 70 pages […]

Les Médecines Complémentaires et Alternatives La diminution du recours aux antibiotiques en élevage passe par un usage raisonné et optimisé des antibiotiques, par la prévention des maladies et pourquoi pas aussi par le développement de médecines complémentaires et alternatives. Toutes ces médecines dites « douces » se développent en santé humaine depuis déjà de nombreuses […]

Identification des bovins : du nouveau Le bouclage obligatoire des veaux nouveau-nés à l’aide de boucle électronique sera désormais obligatoire à partir du 1er janvier 2018 et non du 1er juillet prochain comme cela avait pu être annoncé. Le surcoût est estimé à 0,75 € par boucle. Les chambres d’agriculture et les EDE invitent dès […]