Au cœur du lait

Prix du lait : sursaut en janvier En France, le prix du lait a marqué le pas dès mars, après avoir modérément progressé, nettement moins qu’en Europe du Nord depuis la mi-2016. Le prix du lait standard (moyenne nationale) a été ramené de 327 €/1 000 l en janvier à 321 €/1 000 l en […]

Prix du lait : sursaut en janvier Les volumes produits par les éleveurs français étant en bonne partie maîtrisés par les transformateurs via les contrats, le prix du lait est moins volatile en France que chez nos voisins d’Europe du Nord. Après avoir sensiblement moins chuté début 2016, il s’est redressé plus mollement depuis l’été, […]

Tassement du marché des produits laitiers Malgré une collecte européenne et des fabrications ralenties, le marché des protéines laitières demeure fragile, faute de nette reprise de la demande internationale. Malgré la mise à l’écart de 350 000 t de poudre maigre via l’intervention, le reflux de la collecte européenne n’a pas provoqué de tension sur […]

2017 : reprise lente et modérée de la collecte européenne Après avoir marqué le pas en 2016, le cheptel laitier européen pourrait diminuer de 1 à 1,5% en 2017, malgré une conjoncture laitière redevenue plus favorable. En situation financière dégradée, de nombreux éleveurs pourraient devoir arrêter si le prix du lait plafonnait à son niveau […]

La collecte française toujours en net retrait début 2017 La collecte laitière française a fortement chuté au 4ème trimestre 2016 (-7% /2015), retombant à son plus bas niveau des 5 dernières années. A 24,8 millions de tonnes sur l’année, elle a enregistré une baisse de 2,5 % /2015 (-620 000 t). Elle reste en net […]

Prix du lait : lent redressement Le prix du lait a rebondi partout en Europe, tiré par l’envolée des cours des matières grasses laitières. L’ampleur du rebond, comme celle de la baisse au 1er semestre 2016, est plus ou moins vive selon les pays, en fonction notamment de la part d’ingrédients laitiers dans leur mix […]

Collecte française : Encore en nette baisse début 2017 En repli depuis avril, la collecte laitière française a décroché de plus de 7% /2015 sur les 4 derniers mois de 2016. En cumul annuel, elle est tombée à 24,7 millions de tonnes soit 635 000 t de moins qu’en 2015 (-2,5%). D’après les sondages hebdomadaires […]

Cheptel et collecte par bassin : évolutions contrastées Si le cheptel laitier national a peu reculé en 2016, on observe des évolutions très contrastées d’un bassin laitier à l’autre et un impact également contrasté sur l’évolution de la collecte. Le cheptel a fortement diminué dans le Sud-Ouest (-4,4% /2015), poursuivant un déclin marqué initié dans […]

Débouchés français : ralentissement de la consommation et des exportations Le repli des achats des ménages français se poursuit. Au 4ème trimestre, les ventes de produits laitiers en grande distribution ont nettement baissé en volume (-4% /2015) comme en valeur (-3%). Les laits conditionnés et les fromages frais sont les produits les plus délaissés. Les […]

Prix du lait : lent redressement Le prix du lait payé aux éleveurs français remonte tout doucement. Le prix de base (moyenne nationale) a gagné à peine +20 €/1 000 l en six mois. Il se situerait aux alentours de 305 €/1 000 l en décembre après avoir franchi le cap de 300 € en […]