Au cœur du lait

Consommation française : seuls le beurre et les fromages résistent Les achats de produits laitiers des ménages français en libre-service ont globalement décroché depuis l’été : -3% /2015 en volume comme en valeur sur septembre-novembre. Sur les 12 mois terminant fin novembre, ils ont reculé de 2% en volume et 1% en valeur d’un an […]

Collectes européenne et mondiale : net ralentissement La production laitière a fortement reculé dans la plupart des pays européens où les éleveurs, confrontés à des difficultés de trésoreries, ont globalement respecté leurs engagements de réduction de leurs livraisons en contrepartie de l’aide de 14 cts/l de lait non livré. Après le reflux amorcé en mai, […]

Collecte française : Net recul en fin d’année La collecte laitière française a décroché de plus de 7% /2015 au 4ème trimestre 2016, après avoir amorcé un repli plutôt modéré d’avril à août 2016. Ainsi la collecte annuelle recule de 2,2% en 2016 et revient aux niveaux de 2011 et 2012. De nombreux élevages subissent […]

Collecte française : le décrochage se confirme La collecte française a bel et bien décroché cet automne. Après un repli de 6,5% en septembre, elle enregistrerait des baisses de plus de 7% en octobre et novembre d’après les enquêtes hebdomadaires de FranceAgrimer. En cumul sur 9 mois, la collecte n’est en baisse que de 1% […]

L’objectif de cette étude était d’analyser les profils d’antibio-susceptibilité des souches de SCN isolées de lait de mammites.

Marché des produits laitiers : Envol des cours du beurre Le reflux de la production laitière européenne provoque une forte tension sur le marché du beurre. En revanche, il ne booste pas celui des protéines laitières, virtuellement encombré par les 350 000 t de poudre maigre stockées à l’intervention. Le prix du beurre s’envole faute […]

Prix du lait : peu réactif au redressement des marchés des commodités Face au repli de la collecte européenne et mondiale et au net redressement du prix du lait valorisé en beurre et en poudre maigre sur le marché européen (288 €/1 000 l en novembre) et plus encore sur le marché mondial (295 €/1 […]

Collecte française : décrochage cet automne Après avoir amorcé un repli plutôt modéré d’avril à août 2016, la collecte laitière a décroché entre 6 et 7% en septembre et octobre d’après les sondages hebdomadaires. De nombreux élevages subissent de plein fouet les effets conjugués de la conjoncture laitière dégradée et de la médiocre année fourragère. […]

Prix du lait : très lente remontée Le prix du lait standard payé aux éleveurs français n’a que très faiblement progressé cet été : +10 €/1000 litres en 3 mois à 295 € en septembre (-13% /2015). Avec la baisse de collecte et le redressement des marchés laitiers, la pression sur le prix du lait […]

Cheptel : Les différences de dynamique laitière entre bassins se confirment Au 1er octobre 2016, le Grand Ouest compte un cheptel étoffé de 4 300 vaches supplémentaires (+0,4% /2015), essentiellement en Bretagne (+2 800 têtes) et secondairement en Pays de la Loire (+400 vaches). La Normandie retrouve son effectif de l’automne 2015, grâce à la […]